хн..

[КирХ]

«Ты построил свой тихий мирок, замуровал наглухо все выходы к свету, как делают термиты. Ты свернулся клубком, укрылся в своем обывательском благополучии, в косных привычках, в затхлом провинциальном укладе; ты воздвиг этот убогий оплот и спрятался от ветра, от морского прибоя и звезд. Ты не желаешь утруждать себя великими задачами, тебе и так немалого труда стоило забыть, что ты - человек.Нет, ты не житель планеты, несущейся в пространстве, ты не задаешься вопросами на которые нет ответа, - ты просто-напросто обыватель...Никто вовремя не схватил тебя и не удержал, а теперь уже слишком поздно. Глина, из которой ты слеплен, высохла и затвердела, и уже ничто на свете не сумеет пробудить в тебе уснувшего музыканта, или поэта, или астронома, который, быть может, жил в тебе когда-то. »
Сент-Экзюпери

@темы: строчки с крючком

---

сам себе гитара

[КирХ]

Удивить в наше время искушенного слушателя сложно, "все открыто до нас". Найти музыку, созвучную с настроением не большая проблема, но наткнуться на что-то "этакое"...

Van Canto - молодая (2006г.) немецкая группа, выступающая в стиле A Capella Power Metal.
А капелла (итал. а cappella, "как в часовне") - многоголосное, чаще всего хоровое, пение без музыкального (инструментального) сопровождения.
В составе ударник и пять вокалистов, с успехом заменяющие голосами музыкальные инструменты:
Слай (Dennis P. Schunke) – фронтмен Van Canto, лидирующий вокал
Инга (Inga Scharf) – лидирующий, женский вокал
Стэф (Stefan Schmidt) - низкий раккатакка – вокал, вахвах-соло-гитара - вокал. Его голос так называется, потому что звуки, издаваемые им при имитации гитары, представляют собой как раз что-то вроде рака-така и вау-вау. По всей видимости, это ритм и соло банды.
Росс (Ross Thompson) – высокий раккатакка – вокал. Ритм-гитара.
Айк (Ingo Sterzinger) – низкий дандан – вокал. Это бас-гитара группы.
Басти (Bastian Emig) – ударные. Единственный стандартный участник Van Canto.

The mission.


The Bard's Song (In The Forest) | Blind guardian cover


Wishmaster | Nightwish cover


скачать часть треков можно здесь

энциклопедия исполнителей а-капелла

@темы: музыкальная шкатулка

---

ночной нон-стоп

[Фаворит Неба]

Сходили на ночной нон-стоп "Future Shorts" в один из кинотеатров нашего города. Кинотеатр, надо сказать, далеко не лучший, экран нисколько не подходит под определение "большой", а аппаратура не то, чтобы соответствует последнему слову прогресса.
Но для меня это не было, в общем-то, минусом, поскольку плохонький кинозал, недорогой, судя по всему, проектор, довольно простой звук помогают оценить произведение кинематографа в чистом виде - без роскоши в виде зрелищности и безупречного качества.)
На самом деле - немного иронизирую, потому как в некоторые моменты эта свобода от современных излишеств качественного оборудования (или материала) становилась перебором в виде застывшего кадра или вовсе пропажи изображения, но это мелочи, поскольку пару раз всего наблюдалось.)
Вообще всё было просто супер.) Ни разу не пожалел ни потраченных денег, ни 5 часов ночного времени.)
Нечто особенное было в атмосфере кинотеатра - все какие-то домашние, раскрепощённые.
Честно говоря, был удивлён значительному количеству людей. Думал, что мало кто придёт в ночь с субботы на воскресенье на такое мероприятие, но далеко не мы одни предпочли просмотр короткометражек другим развлечениям в столь "кассовое" время.)
Что касается самих фильмов. Истории были показаны разные: весёлые, философские, печальные, странные, крышесносные, но интересные.) Далеко не всё я понял, да и не думаю, что для каждого фильма есть однозначное понимание заложенного смысла.
Открыл ночь короткометражек остроумный шведский фильм "Музыка для одной Квартиры и 6 Барабанщиков". Ребята молодцы: талантливы и креативны.) Лично меня покорил чел в домашних тапках и игрушка-пищалка.)
Насладиться можно тут
В креативном мышлении барабанщикам не уступают участники группы "OK GO" со своим произведением "This Too Shall Pass". Не знаю сколько дублей им понадобилось, чтобы снять это, но получилось шедеврально.))
тут качать
Из более серьёзных вещей понравилась "Волшебная рыба", получившая множество призов на различных кинофестивалях и премиях.
Великолепная пародия на боевики и еже с ними анимационная работа Питера Корнвеля "Палата №13".) Смешная и точная.)
здесь
Ещё много всего интересного было, но пока руки не дошли до поиска в инете остального.
Если в вашем городе будет проходить нечто подобное - сходите обязательно, не думаю, что пожалеете.
Единственное что, я бы несколько иначе распределил порядок показа фильмов. Уж слишком невесёлые вещи в завершении программы нам достались.) А многие ведь спать уже хотели к тому моменту. Меня вместе с братом эта участь на радость обошла, благодаря чему мы продолжили прекрасный вечер-ночь-утро и отправились гулять по безлюдному необычно тихому городу. Какая-то особенная утренняя свежесть, непривычная для меня на главной улице нашего города добавила лёгкости и позитива.)
Почаще надо так вот выбираться куда-нибудь.) Очень понравилось.) Хорошо, что не испугались мы вечерней непогоды и решились вылезти из дома.)

Н.Новгород, Покра, пл. Минина. 5 утра.

---

(с)пёрто из сети

[КирХ]

Откопал подборку удивительных пейзажей. Чудесата наша планета все таки.)

Сухие Долины (Dry Valleys), Антарктика

Сухая каменистая поверхность, низкая окружающая температура, ураганные ветры, которые могут достигать скорости в 300 км/ч – это все Антарктика. Сильный ветер выдувает воду из мельчайших щелей, и влажность тут одна из самых низких на Земле. Тут почти никогда не идет снег, а редкие озера превратились в многометровые ледяные колодцы, под которыми, как считают ученые, находится очень соленая вода, населенная необычными микроорганизмами, ожидающими своего открытия. Если не знать, что это Земля, можно подумать, что находишься на Марсе...

Остров Сокотра, Индийский океан

Виды на этом острове могут свести с ума любого натуралиста, изменить его представление о “деревьях”, “кустах” и прочей живности. Это действительно неземной пейзаж, образовавшийся на изолированном острове, который отделился от Африки несколько миллионов лет назад. Как и на Галапагосских островах, тут водится более 700 очень редких видов животных и растений, из которых более трети больше нигде нет. Климат здесь сухой и жаркий, поэтому деревьям приходится выкручиваться и запасать влагу надолго, что приводит к причудливой их форме. А еще некоторым видам их уже по меньшей мере 20 миллионов лет.

Река Рио-Тинто, Испания

Гигантские открытые разработки привели к появлению сюрреалистического пейзажа, среди которого одно время работало большое количество людей. Были даже специально построены города вокруг этого района для рабочих. Сейчас, насколько я понимаю, работы уже не ведутся, и река беспрепятственно несет свои воды ядовитого цвета, что объясняется высокой кислотностью (pH < 2.5) и большим количеством примесей тяжелых металлов.

Клилук (Kliluk), Пятнистое озеро, Канада

Под жарким летним солнцем вода из озера испаряется, обнажая островки, насыщенные различными минералами, формируя разнообразные округлые фигуры. Цвета их варьируются от синего до зеленого, что объясняется одной из самых высоких концентраций минералов в воде. Среди них сульфат магния, кальция, натрия, а также ряд других веществ, таких как серебро и титан. Местные жители используют грязь и воду из этого озера для лечения болезней, а также в гончарном деле.

Salar de Uyuni, Боливия

Один из самых впечатляющих пейзажей среди представленных, Salar de Uyuni представляет собой самую большую соляную пустыню с расположенными в ней активными вулканами, кактусовыми зарослями, горячими гейзерами и т.д. Образовалась эта местность на месте высохшего 40 тысяч лет назад гигантского озера, и сейчас ее окружают со всех сторон два современных соленых озера и две пустыни. Площадь Salar de Uyuni составляет более 10000 квадратных километров, и в ней содержится, по приблизительным подсчетам, около 10 миллиардов тонн соли, из которых ежегодно добывается 25 тысяч тонн. Что удивительно, тут водятся различные животные и птицы, среди которых три вида фламинго. И напоследок хочу добавить, что в недрах этой пустыни находится половина мирового запаса лития – материала, который является необходимым компонентом для производства современных батарей, питающих ваш телефон/айпод/ноутбук/добавьте свой вариант.

Vale Da Lua, Бразилия

Название Vale Da Lua переводится как Лунная Аллея, и представляет собой каменные образования, вымытые водой, с естественными бассейнами, гротами и холмами, с протекающей по территории реке. Все это расположено в бразильской саванне, неподалеку от города Чапада (Chapada) в 38 километрах от Alto Paraíso de Goiás. Эти каменные лабиринты – одни из старейших на планете, и почти полностью состоят из кварцевой руды.

Кровавое горячее озеро, Япония

В Японии насчитывается несколько подобных мест, которые сами японцы называют адом, и не рекомендуют так купаться. На это зрелище достаточно только смотреть, оно того стоит... Все эти озера находятся в городе Беппу (Beppu), вода в них имеет ярко красный цвет, обусловленный большой концентрацией солей железа, а температура достигает 90 градусов по Цельсию.

Каменный лес, Китай

На китайском это место называется Шилин (Shilin), и является удивительным примером влияния осадков на каменную породу. Камни в этом лесу состоят из известняка, а их форма вызвана течением воды у основания, которая вымывает породу, оставляя только высокие колонны, похожие на деревья. Это место известно еще со времен династии Минг, то есть более 500 лет назад.

Ричат, Мавритания

Очень необычное геологическое образование в юго-западной части пустыни Сахара, имеющее диаметр более 50 километров и видимое из космоса. Ученые предполагают, что образовалась эта круглая разноцветная площадка из-за удара астероида, существует также мнение, что это дело рук природы, то есть постоянной эрозии, подъема и опускания почвы. Почему же она круглая – ни те, ни другие точного ответа не знают.

Пещеры Eisriesenwelt, Австрия

Ледяные пещеры обычно отличаются своей атмосферой от обычных, внутри вас не покидает чувство, что попадаешь на другую планету... В мире много ледяных пещер, но пещеры Eisriesenwelt являются самыми большими из известных человеку. Расположенные в горах Tennengebirge возле Зальцбурга, они простираются на более чем 40 километров, но только небольшая часть их открыта для посетителей. Впрочем, и этого достаточно, чтобы проникнуться уважением к матушке-природе.

Cerro Piedra Bola , Мексика

Это мог бы быть обыкновенный лес, если бы не раскиданные вокруг каменные глыбы круглой формы, похожие на игрушки великанов. Диаметр их колеблется от 0.6 до 3.5 метров, и считается, что им не менее 20 миллионов лет. Как образовались эти “шарики”, точно неизвестно, но состоят в основном из очень твердых видов камня, таких как гранит. Оппоненты считают, что это искусственные образования, так как вероятность влияния на этот процесс эрозии незначительна, а также трудно объяснить их почти круглую форму. Возможно, гда-то они находились на дне океана под воздействием сильных течений?

---

желе со щупальцами

[КирХ]

Медузы Номура (Nemopilema nomurai) появились в Японском море в 2006 году. И с тех пор их численность стремительно увеличивается. Этот вид желетелых может достигать более двух метров в диаметре и весить около 220 кг. Размеры медузы Номура сопоставимы с размерами самой крупной из известных в мире медузы-цианеи (Cyanea capillata), встречающейся в водах Северного полушария и достигающей 2,3 м в диаметре при длине щупалец до 36,5 м.

смотреть еще

---

Некоторые двери лучше не открывать.

[КирХ]

год: 2006
страна: США
режиссер: Крэйг Р. Бэксли
сценарий: Laura Harkcom, Кристофер Леоне
продюсер: Питер Чомски, Laura Harkcom, Ричард Хэйтем, ...
оператор: Дэвид Коннелл
композитор: Роберт Дж. Крал
жанр: фантастика, боевик
время: 270 мин.

- За пользовние этими объектами всегда приходится платить. Знаете вы это или нет... Платить приходится.

Став обладателем ключа от комнаты мотеля, детектив Джо Миллер оказывается вовлеченным в опасную игру, противостояние группировок и одиночек, охотящихся за обычными с виду предметами: зубная щетка, автобусный билет, пластиковая расческа. Рассеянные по миру вещи наделены необъяснимыми свойствами, нарушающими законы привычного - вокруг них возникают новые религии и безумные теории, за них готовы платить миллионы и убивать. После того, как в комнате, находящейся вне времени и пространства, пропадает его дочь, Миллер готов на все, чтобы ее вернуть. Только что нужно сделать? Найти "самый главный предмет"? Составить из чудо-вещей верную комбинацию? Разыскать мифического "владельца"? Герою ищет верный способ, пытаясь понять, что же произошло в выдернутой из реальности комнате.

кадры

@темы: фильм в коллекцию

---

[.Рен]

Одаренный художник, неутомимая труженица Трейси Батлер (Tracy J Butler), родилась в 1980 году в местечке Спрингфилд столице штата Массачусетс, США. О своем детстве художница предпочитает не вспоминать. Ей очень нравились лошади, и Трейси с увлечением и удовольствием рисовала их на протяжении десяти лет. Но все перевернулось, когда Джоан Отжига, посоветовала любимых лошадей превратить в кошек.

Рисунки отличаются высокой степенью детализации, их стиль напоминает анимационные фильмы Уолта Диснея и Дона Блата. К ним применён эффект сепии, что делает их похожими на фотографиии 20-х годов. В 2007 году комикс Lackadaisy получил все 4 награды, на которые был номинирован в конкурсе Выбор веб-аниматоров (Web Cartoonist's Choice Awards): Выдающийся новый проект, Выдающийся художник, Выдающаяся прорисовка персонажей и Выдающийся антропоморфный комикс (с).

Комикс "Lackadaisy" (на русском языке)

Действие происходит во времена сухого закона в 1927 году в городе Сент-Луис штата Миссури, населённом антропоморфными кошками. Комикс повествует о судьбе нелегального бара Lackadaisy после убийства его основателя. В 1920 году, когда в США был принят сухой закон, Атлас Мэй открывает кафе Little Daisy, которое служило прикрытием для нелегального, но очень популярного бара, названного Lackadaisy. Он был расположен в устье лабиринта известняковых пещер. Право входа в бар давала исключительно булавка в форме символа заведения - трефовой масти.

Нелегальный алкоголь поступает в заведение без особых препятствий, поэтому оно быстро приобретает постоянных клиентов и становится самым посещаемым в городе. В 1926 году происходит загадочное убийство Атласа. Кафе и бар переходят под управление его вдовы, Митзи. Заведение теряет клиентов, что почти приводит его к закрытию. Та небольшая часть сотрудников, которые не оставили его, делала всё, чтобы сохранить бизнес (с).

Скачать - около 35 Мгб - www.fayloobmennik.net/24998

---

чашку чая?

[КирХ]

Вагаси – это традиционные японские сладости, которые подают к зеленому чаю.
Их готовятся исключительно из натуральных компонентов: фасоли, бобов, рисового теста, масличных семян, морских водорослей агар-агар, орехов, каштанов и сухофруктов, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, из зеленого чай, травы, натуральный цветочный нектаров.

...И как известно, у японцев все должно что то символизировать.
Вагаси обращаются ко всем пяти чувствам человека.
Зрение: цвет и форма, зачастую соответствуют определенному времени года - весна, лето, осень или зима - и самое важное Вагаси должны приносить эстетическое наслаждение своим внешним видом.
Обоняние: аромат Вагаси должен подходить аромату зеленого чая, ароматы должны дополнять и раскрывать друг друга.
Вкус: вкус Вагаси постоянно меняется, за счет вариаций ингредиентов. Это важно для традиций чайной церемонии.
Осязание: Вагаси - это ручная работа, поэтому делается все, чтобы при одном лишь прикосновении человек понимал, что эта сладость дело рук мастера, который вложил в Вагаси частичку души.
Слух: цвет, форма и название каждой сладости вызывают у человека различные ассоциации, связанные с выражаемым ей временем года, в том числе шум ветра, голоса птиц, шум воды и другие звуки, характерные для данного сезона.

Вагаси разделяют на несколько видов:

Вагаси разделяют на несколько видов:
Намагаси (Namagashi)
Один из видов вагаси - намагаси - сладости, подаваемые к густому чаю койтя.
За ними закрепилось название "живой десерт".
Традиционно пирожные готовятся для чайной церемонии и не подлежат хранению.



Анмитцу (Anmitsu)
Анмитцу напоминает смесь желе с мармеладом, ну и естественно фрукты, фрукты, фрукты...
Также в зависимости от времени года в Анмитцу добавляют мороженное.



Аманнато (Amanattо)
Поджаренные на медленном огне фасоль azuki или бобы, с сахаром.



Ботамочи (Botamochi)
Представляют собой сладкие рисовые лепешки с пастой из адзуки.



Дайфуку (Daifuku)
Буквально переводится, как "большая удача".
Дайфуку готовятся из рисового теста, сладкой пастой анко и свежих фруктов.



Данго (Dango)
Данго - это сладкие рисовые шарики, нанизанные на палочку, разнообразно украшены и декорированы.


Ханабирамоти (Hanabiramochi)
Название "hanabiramochi" буквально означает "лепесток моти"
Ханабирамоти сладость, которую едят в первое утро нового года.
Плоские красные и белые сладкие моти обернутые вокруг Анко и полосой засахаренной гобо (лопух).



Икинари данго (Ikinari dango)
Пара булочек с кусочками сладкого картофеля в тесте, с Анко в центре булочки.
Цвета этой булочки могут быть весьма разнообразны.
Это местное кондитерское изделие в Кумамото.



Имагаваяки (Imagawayaki)
Жареный пирожок с начинкой из пасты адзуки.
Имагаваяки являются непременной пищей всех участников любых фестивалей в Японии.


Куса моти (Kusa mochi)
Моти зеленоватого цвета, изготовленное с добавлением японской полыни йомоги.


Kuri kinton
Сладкие смеси и пюре из вареных каштанов. Похоже на наше печенье.


Мандзю (Manju)
Мандзю состоят из пшеничной муки с начинкой из бобов адзуки.
Существует несколько разновидностей: одни представляют собой круглые шарики
с большим количеством начинки, другие имеют форму небольших лепешек с прослойкой из сладкой зерновой фасоли.


Монака (Monaka)
Две тонкие хрустящие вафли с начинкой из пасты адзуки.


Сейобо (Seiоbo)
Персик формы вагаси, покрыты рисовым тестом и сладкой пастой.


Офукьимо (Ofukuimo)
Бисквит, наполненный бататовой пастой.


Ошируко (Oshiruko)
Горячий десерт, сделанный в виде сладкого супа из красных бобов и риса, с шариками моти.
Таж же в японии продается КитКат со вкусом Ошируко.


Ракуган (Rakugan)
Твердые конфетки из рисовой муки с мизуам (японским сахаром).


Сакурамоти (Sakuramochi)
Моти, завернутое в соленый вишневый лист.



Тайаки (Taiyaki)
Разновидность имагаваяки, изготовленный в форме рыбки.



Уиро (Uiro)
Приготовленные на пару пирожные из рисовой муки и сахара.


Ятсухаси (Yatsuhashi)
Рисовая паста с корицей, соевой пудрой и сиропом.
Город Киото известен своими Ятсухаси. Ятсухаси продаются зачастую как сувенир.


Варабимоти (Warabimochi)
Кусочки прозрачного теста, приготовленного из растения вараби (разновидности японского папоротника). Подаются посыпанным сладкой соевой мукой кинако и сиропом из жженого сахара куромицу.


Ёкан (Yokan)
Похож на известный всем мармелад. Ёкан готовят из фасоли и бобов. Существует 2 основных вида Ёкан: нэри ёкан (neri yōkan) и мизу ёкан (mizu yōkan). Мизу ёкан обычно содержит больше воды и подается охлажденным, поэтому считается летним лакомством, а нэри ёкан - мармелад из красной фасоли.



Потырено с animebox.com.ua

---

вечернее чтение

[КирХ]

Над чашкой - струйка чайного пара, и настольная лампа подвинута поближе, забравшись с ногами в кресло можно расслабиться, забыть о текущем заказе и пошуршать страницами.

"Все в корабле жужжало, завывало, бренчало. Нота была низкая, она напоминала звучание большой трубы органа. Она стонала в обшивке корпуса, рыдала в шпангоутах, билась в костях и нервах, ударяла в усталые уши, и не слышать ее было невозможно. Во всяком случае, через неделю, месяц или год. И уж тем более спустя без малого четыре года.
Способа избавиться от шума не было. Он был неизбежен и неустраним, когда в цилиндр из металла с высокой звукопроводимостью втискивали атомный двигатель.
В первом корабле скрежетание было на сто герц выше, минута за минутой, час за часом - и корабль так и не вернулся. Наверно, еще и теперь, через тридцать лет, он по-прежнему завывает, никем не слышимый, в бесконечных пустынях космоса.
Во втором корабле двигательный отсек был обит толстым слоем войлока, а у дюз было кремниевое покрытие. Низкий звук. Гудение пчелы, усиленное в двадцать тысяч раз. Пчела так и не вернулась в свой улей: восемнадцать лет назад она вылетела в звездное поле и теперь слепо неслась в новую сотню, тысячу или десять тысяч лет.
А третий корабль, сотрясаясь от грохота, летел назад - домой. Нащупывая дорогу к еще невидимой красноватой точке, затерянной в тумане звезд, он, как заблудшая душа, ищущая спасения, был исполнен решимости не погибнуть. Третий по счету - должно же это что-нибудь значить!"

Эрик Френк Рассел. Немного смазки.

@темы: книжная полка

---

Сумерки

[КирХ]

Дочитал "Сумерки" Дмитрия Глуховского. Книга, оказывается, "пропиаренная", но я отстал от жизни и получил ее не с указанной рекламой магазинной полки, а от друга, прочел по его совету. Не пожалел – мало попадается книг, способных увлечь. Не позабавить аттракционными поворотами сюжета, не восхитить порождениями фантазии автора, а именно увлечь, как сказочная «Бесконечная история» своего юного читателя. Жаль, пик погружения приходится не на финал, как у большинства произведений, а на страницы «чуть дальше середины». Финал… просто объясняет, почему и каким образом нити истории, параллельно идущих событий сплелись в паутину мистики, и бреда, в которую главный герой и угодил, взявшись за очередной заказ - перевод дневника испанского конкистадора.

«Я не знаю, в какой именно миг – тогда ли, когда я впервые увидел эти страницы и согласился взяться за их перевод, или уже позже, когда мне давали понять, насколько серьёзна игра, в которую я ввязался, и предлагали отказаться от участия, – моя работа стала превращаться в мою страсть, в мою жизнь, в её смысл, в выложенный белыми камнями майянский сакб, ведущий меня к неведомой цели и отбирающий мои силы с каждым сделанным по нему шагом.
Понимал ли писавший дневник, что созданная им книга будет обладать магической силой, словно щупальце мифического гигантского кракена захлёстывающей неосторожного читателя и топящего его блёклую действительность в по-маркесовски перенасыщенной красками пучине своего фантастического повествования?
Или же автор сам наделил этой силой своё творение? Я надеялся найти ответ на десятки вопросов, беспокойно, как пчёлы в улье, роившихся в моей голове, в конце дневника. А он подбадривал, раззадоривал меня, раскладывал среди строк приманки обещаний, но, соблазнившись ими, я только попадал в новые силки, ещё более прочно удерживавшие меня, в то время, как миражи обещанных ответов так и оставались где-то на линии горизонта и не думали приближаться.»(с)

капля дегтя

- А знаете, почему все эти страдания? Потому что в искусстве нет объективных критериев. Это в спорте всё объективно. Пробежал быстрее всех стометровку - чемпион. И никого не волнует стиль твоего бега - хоть задом наперёд. "Как-то он неконцептуально пробежал". Да пошёл ты в жопу, ты сам так пробеги! "А что он хотел сказать этими своими девятью с половиной секундами?" Что ты хрен так пробежишь.

(с)о чем говорят мужчины

Нет, негатив не связан с содержимым книги. На беду свою я решил почитать отзывы - сравнить свои ощущения с восприятием людей. Редко заглядываю в какие-либо обсуждения, предпочитая доверять своей оценке, но иногда бывают исключения, о которых, в основном, жалею. Почему? Потому что среди вполне толковых комментариев - понравилось то, не понравилось это - попадаются такие, что долго морщишься, будто вляпался в грязь и никак не ототрешь подошву.

Ну, например: «Начитался Димка умных книжек, переварил, глубоко задумался и изверг всю эту глупость. Эх, бумага, жаль хороша... Ну да ладно, пусть упражняется, может и выйдет что-нибудь путное в другой раз. Только не стоит сразу выше головы прыгать.» (с)некая сетевая мадам

Тошно. Человек работал три года. Написал достойную вещь. Да кто ты такая? Чтобы фамильярно похлопывать автора по плечу, употребив перед этим приготовленное им блюдо, и с высоты своих несуществующих достижений заявлять: «Ну, салага, старайся лучше». Несуществующих – потому что ни один человек, знакомый с работой над текстом, так не скажет. Это труд. Серьезный, сложный, не всем доступный. Работа!
Откуда появляется в людях беспочвенное это высокомерие, философия потребителя, неуважение к чужому труду, пусть результат и не соответствует ожиданиям. Каждая книга – для своего читателя. Ну не понравилось – скажи, что именно. Какое ты право имеешь задевать автора, милостиво кивать «Ну да ладно, пусть упражняется».
Мерзость, пошлость и глупость. Грр…

@темы: книжная полка

---

черен, как ад, силен, как смерть и сладок как любовь.)

[КирХ]

1. В 1675 году король Англии Карл II закрыл все местные «кофехаузы», потому что считал кофейни местами сбора граждан, настроенных против него. Его примеру потом следовали монархи разных стран и не один раз. Тенденция, однако

2. 70% любителей кофе пьют «Арабику», имеющую мягкий и ароматный вкус, остальные 30% - «Робусту», у этого сорта вкус более горький, а кофеина в нем на 50% больше. «Робуста» считается сортом низкого класса, зато с деревьев, приносящих эти плоды, более устойчивых к болезням и засухе, можно собрать урожая в два раза больше. В «Арабике» содержится 1% кофеина, в «Робусте» - 2%. Производители быстрорастворимого кофе часто смешивают «Робусту» с «Арабикой».

3. Кофе растет на деревьях, высота которых может составлять до 30 футов (чуть больше 9 м.). Человек решил, что собирать плоды кофе удобнее с деревьев, высотой около 10 футов (3 м.) и внес необходимые коррективы в естественный природный процесс.

4. Одно кофейное дерево дает менее полукилограмма зерен в год, а живет 60-70 лет.

5. Кофе-боб на самом деле находится внутри красной ягоды.

6. Термин «Американо» появился во время Второй Мировой Войны. Бравые американские солдаты не могли пить крепкий европейский кофе и просили разбавить его водой.

7. В «Эспрессо» кофеина меньше, чем в кофе, приготовленном «капельным» способом. В способе и дело. «Эспрессо» готовят очень быстро, пропуская воду через молотые зерна под сильным давлением. Меньше контакта воды и кофе – меньше кофеина, зато какой вкус!

8. Зеленые (то есть необжаренные) бобы кофе могут храниться целый год в сухом прохладном месте и не потеряют своих вкусовых качеств. После того как зерна обжарят, их вкусовые свойства начинают исчезать примерно через 48 часов.

9. Больше всего кофе пьют в… Финляндии. Там на одного взрослого приходится 5 чашек кофе в день. Странно, что это место с финнами не делит Эстония…

10. В большинстве стран, где растет кофе, его по-прежнему собирают вручную. Опытный сборщик кофе за день может собрать примерно 7 корзин кофе-бобов, каждая корзина весит 50-100 кг. Оплачивается такая работа – от $2 до $10 за корзину. После того как зерна высушат и пожарят цена увеличится до $110 за корзину.

11. 1 октября – официальный «День Кофе» в Японии, которая по потреблению этого напитка занимает твердую третью позицию в мире.

12. Ученые обнаружили в кофе более 800 ароматических соединений. Вкус и аромат, вкус и аромат! – это мантра для любителей чая.

13. Кофе занимает второе место в общемировом рейтинге самых продаваемых товаров. На первом месте – нефть. Сигареты, видимо, в расчет не брали…

14. Растворимый кофе изобрел… бельгиец в 1906 году. И звали его Джордж Вашингтон… Какой факт самый странный – решайте сами.

15. Напитку кофе – более 700 лет.

16. Чашка черного кофе без сахара не содержит калорий.

17. Одна чашка кофе это более 300 антиоксидантов, которые задержатся в вашем организме на месяц.

18. Кофеин усиливает действие обезболивающих лекарственных средств, особенно аспирина и парацетамола. «Виновата» кислотность желудка, которая повышается сразу после того как вы примете чашечку кофе «на грудь». Итого: после чашки кофе желудок принимает и растворяет обезболивающие пилюли с большей «радостью».

19. Кофеин находится в списке веществ, запрещенных Международным Олимпийским Комитетом. Если при допинг-контроле в моче спортсмена обнаружат содержание более чем 12 микрограмм кофеина (на литр), его снимают с соревнований.

20. Слово «капуччино» - результат нескольких языковых дериваций (смешение языков). История термина началась в 16 веке, и началась благодаря ордену монахов-капуцинов, которые после 1525 г. сыграли важную роль в деле возвращения католицизма в реформированную Европу. Итальянская составляющая – capuccio взята от «капот» - элемента одеяния монаха. Затем появилось французское слово capuchin, из которого уже было заимствовано английское capuchin. Первое зафиксированное упоминание термина «капуччино» в английском языке относится к 1948 году (книга о Сан-Франциско). Есть и еще одна версия появления этого термина: кофе темный, как одежда монаха, «шапочка» взбитых сливок цветом напоминает цвет его волос.

21. Когда-то турецкие женихи во время свадебной церемонии давали обещание, что их жены всегда будут обеспечены… кофе. Невыполнение обета легко могло стать причиной развода.

22. Выпивайте 4 чашки кофе в день, это минимизирует риск заполучить камни в желчном пузыре или цирроз печени, а возможно, и то и другое… Кроме того, у кофеинозависимых снижается шанс стать жертвой болезни Паркинсона и Альцгеймера, причем существенно - на 60%!

23. Итальянцы пьют «эспрессо» с сахаром, немцы и швейцарцы добавляют горячий шоколад, мексиканцы - корицу, бельгийцы – жуют в процессе шоколадку. Марокканцы пьют кофе с перцем, эфиопы - с щепоткой соли. На Ближнем Востоке в кофе, как правило, добавляют кардамон и другие специи. Кофе со взбитыми сливками популярен среди австрийцев. Египтяне очень любят «чистый» и крепкий кофе, они редко добавляют сахар, молоко или сливки.

24. Первая кофейня Парижа была открыта в 1689 году и называлась Procope. Владельцем был продавец лимонада Франсуа Прокоп (Francois Procope). Кафе находилось напротив театра, поэтому основными его посетителями были артисты и художники.

25. В Италии кофе появился в 1615 г., а в 1720 г. в Венеции на площади Святого Марка открылись кафе «Флориан», которое посещали Казанова, Гете, Рубинштейн, и кафе «Гуарди», куда часто заходили Байрон и Лист.

26. Любители кофе реже посещают стоматолога. Химические элементы, содержащиеся в кофе, не дают бактериям осесть на зубной эмали.

27. Первую кофейню в Вене открыл поляк Кольжицкий (Kolschitzky). Это был настоящий фанат кофе, который умудрился спасти не один мешок кофейных зерен, когда спешно покидающие город турки устроили в нем грандиозный пожар. По крайней мере, Австрия получила от турецкой осады хотя бы один бонус. Так австрийцы уже в 1683 году узнали, что такое по-настоящему взбодриться.

28. Кофеин подавляет аппетит, ускоряет расход калорий и общие процессы метаболизма в организме. Лишний жир сгорает на 20% быстрее, если выпивать 6 чашек кофе в день, сочетая это приятное занятие с физической нагрузкой и низкокалорийной диетой.

29. В домах бедуинов кофе, как правило, готовят с имбирем или кардамоном. У него желтый… цвет и очень приятный вкус. При этом гостя приветствуют так: «Мой дом – твой дом».

30. В Уганде зеленые бобы кофе смешивают со сладкой травой и специями, высушивают и развешивают в доме в пакетиках. Это талисман и украшение одновременно.

31. Первым американским трейдером кофе в Америке стала некая Дороти Джонс из Бостона, она получила лицензию на его продажу в 1670 году.

32. В Греции и Турции старшим подают кофе в первую очередь. Это традиция.

33. Во время американской гражданской войны, когда кофе был дефицитом, жители Нового Орлеана использовали в качестве его заменителя цикорий. Сегодня они, по-прежнему, добавляют в кофе цикорий, а также горячее молоко большой жирности.

34. В древности первые кофейни Константинополя назывались «qahveh khaneh» - «школы мудрости», поскольку там собирались мужчины и обсуждали искусство и литературу.

35. Основной вывод исследования, проведенного недавно учеными Нью-Йоркского Университета, гласит: людям нужен всего один час на то, чтобы понять, совместимы они или нет. Поэтому они предлагают проводить все первые свидания в кофейнях, где сложно задержаться, если нет действительно важного предлога.

36. Для приготовления хорошего «эспрессо» действует правило четырех «М»: Macinazione (правильный помол), Miscela (правильное смешивание сортов), Macchina (кофе-машина) и, конечно, Мано (бариста).

37. Бетховен был известным кофеманом и придерживался правила – варить себе чашку кофе, используя 60 кофе-бобов, ни больше, ни меньше.

38. Слухи: Людовик XV тратил 15 тысяч долларов в год на кофе для своих дочерей, а Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день.

39. Первая реклама кофе появилась в 1651 году в Англии. Она распространялась в виде листовки, в ней перечислялись достоинства напитка и рассказывалось о способе его приготовления. Хранится в Британском музее.

40. Первую кофемолку придумал лондонский… слесарь в 1665 году, а запатентовали кофемолку только в 1798 году.

41. Кофеин улучшает настроение. Это происходит из-за увеличения выработки дофамина, стимулирующего зону мозга, ответственную за удовольствие.

42. Кофеварка была изобретена во Франции в 1827 году.

43. Самый крупный сорт кофейных зерен – никарагуанский Margogipe.

44. Наслаждаться великолепным вкусом и ароматом кофе христиане смогли только благодаря папе Клименту VIII, который, по достоинству оценив этот напиток, снял запрет на его употребление. Ранее кофе считался напитком неверных.

45. В кофейных зернах более глубокой прожарки, на самом деле, кофеина меньше. А больше его в зернах средней прожарки. Чем дольше жарятся зерна, тем больше кофеина теряют.

46. До десятого века кофе считался пищей. К примеру, эфиопы смешивали кофе с животным жиром, скатывали из этой смеси шарики и насыщались «пищей» во время длительных кочевых путешествий.

47. Крупнейший мировой поставщик кофе – Бразилия, на плантациях этой страны произрастает более чем 3970 млн. кофейных деревьев. На втором месте Колумбия, у нее почетные две трети от бразильского великолепия. Однако, в последнее время, эту монополию нарушил… Вьетнам, который считается крупнейшим поставщиком бобов «дешевого» сорта «Робуста».

48. Популярная традиция – добавлять в кофейный напиток разные ароматические составляющие появилась в Америке в 70-х годах 20 века.

49. Немецкий врач Leonhard Rauwolf, вернувшийся из десятилетнего путешествия по Ближнему Востоку в 1561 году, дал такое описание кофе: «Напиток черного цвета, как чернила, полезен для лечения многочисленных болезней, в особенности желудка, подается в фарфоровой чашке, состоит из воды и плодов дерева, называемых bunnu».

50. Своей популярностью кофе обязан исламу. Эта религия запрещает употреблять верующим вино, но не запрещает пить кофе. В древности у арабов кофе и вино обозначалось одним словом «qahwa». Первоначально кофе пили арабские суфийские монахи, но в 15 веке на Востоке напиток получил повсеместное распространение, появились первые кофейни – «kaveh kanes».

51. Арабскую монополию на кофе нарушил паломник-мусульманин из Индии – Баба Будан (Baba Budan). Примерно в 1650 году, согласно легенде, ему удалось вынести из Мекки, буквально «на себе», семь семян кофейного дерева. Он посадил их в южной части Индии в районе Chickmaglur. Эти деревья, по сути, являются «родителями» большинства кофейных деревьев, которые растут сейчас во всем мире.

52. Правильно приготовленный кофе – это 98,76% воды и 1,24% твердых веществ – производных кофейного зерна.

53. По истории кофе написано множество книг, немалое внимание уделено в них, собственно, историческому моменту обнаружения чудесных свойств кофейных зерен. Вот самый короткий и самый распространенный вариант. Согласно легенде, за кофе мы должны благодарить обыкновенного пастуха. Примерно в 800-х годах до н. э. (по другой версии – 500-х годах н. э.) эфиопский пастух по имени Калди (Kaldi), пасший коз, заметил, что иногда они становятся уж больно резвыми и подвижными. Понаблюдав за своими «подопечными», Калди обнаружил, что они обдирают кусты с темными блестящими листьями, а точнее – поедают красные плоды. Пастух решил попробовать ягоды и через короткое время заметил необыкновенный стимулирующий эффект. Он отнес ягоды местному монаху, который их сварил. Напиток получился горьким, но выпив немного, монах почувствовал тот же бодрящий эффект, о котором ему рассказал Калди. А популярным среди монахов напиток стал потому, что помогал дольше сохранять силы и бодрость духа в неустанной молитве.

54. После сбора урожая ягоды кофейного дерева должны быть обработаны как можно скорее, во избежание брожения. Существует два способа обработки: сухая и влажная. Сухую обработку также называют «естественной», поскольку она не предполагает промыва ягод, которые просто сушатся на солнце в течение 15-20 дней. Затем вручную или с помощью специальной машины с ягод удаляется засохшая пульпа (мякоть). Таким способом кофе обрабатывали столетиями. «Мокрая» обработка подразумевает удаление ягодной мякоти всего через несколько часов после сбора урожая с помощью воды. Этот способ считается более правильным, поскольку зерна меньше повреждаются в процессе обработки и очистки. Затем кофе-бобы сортируются по размеру и фасуются в мешки, а то, что не годится на экспорт, как правило, используют в местной торговле.

55. Чтобы кофе, который окажется в вашей чашке, был вкусным, зерна должны быть правильно обжарены. Правильная обжарка – это и искусство, и наука одновременно, рецептура, которая проверена столетиями. В процессе обжарки (температура от 370F до 450F, или примерно от 188C до 232C, время – до 20 минут) зеленые бобы кофе теряют в массе примерно 18-23%, уменьшаясь в размере от 35% до 60% и приобретая цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Обозначения Mild (мягкая), Medium (средняя) или Dark (сильная), которые вы видите на упаковке кофейных зерен – это и есть степень прожарки. Сегодня на упаковках кофе можно встретить и такие обозначения: American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast – от самой легкой обжарки до, практически, углей.

56. Несмотря на то, что ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что кофейные зерна со временем теряют свой аромат, возникают споры, сколько времени им на это «требуется». Правда в том, что кофе в зернах, при условии, что вы открыли вакуумную упаковку, начнет терять свой аромат через три недели, а молотый кофе уже через неделю. Отсюда вывод – кофемолкой нужно пользоваться только тогда, когда вы действительно решили приготовить себе чашечку кофе, а не молоть зерна впрок. Не лишайте себя простого, недорогого и полезного удовольствия.

57. Если ваша эспрессо-машина не умеет молоть кофе или вы используете «капельную» кофеварку, хорошо бы знать какое количество времени нужно тратить на один помол. Грубый помол (короткий по времени) гарантирует засор вашей кофе-машины. А если будете молоть зерна долго – не получится насладиться качественным ароматом кофе, он будет слабым и «водянистым». Для «капельной» кофеварки время помола должно составлять от 15 до 20 секунд (не забудьте в процессе несколько раз встряхнуть кофемолку, чтобы все зерна качественно перемололись), для эспрессо-машины – 20-25 секунд. Для машин с конусным бумажным фильтром подходит время от 25 до 30 секунд. Для френч-пресса – 10-12 секунд.

58. Напоминаем, что в «Арабике» содержится 1% кофеина, в «Робусте» - 2%. Когда вы видите на упаковке кофе надпись 97% без кофеина, это 97% именно от 1% или 2%. И - правильно, это так называемый кофе без кофеина или декофеинизированный. Сегодня для декофеинизации используются два метода, т. н. «Европейский» и «Швейцарский». «Европейский» метод получил свое название потому, что именно в Европе впервые было совершено «химическое надругательство» над благородными зернами. Суть метода: бобы замачиваются в воде, а затем «отмываются» в хлористом этилене - именно это вещество и вытягивает кофеин из зерен. Далее бобы промывают, сушат и отправляют на обжарку. Преимущество «Европейского» метода перед «Швейцарским» заключается в том, что при такой обработке лучше сохраняется вкус кофе. «Швейцарский» метод или, как его еще называют «Swiss water processing», - метод более гуманный, химикаты не используются, бобы промывают горячей водой и паром, затем полученная вода пропускается через угольные фильтры – для удаления кофеина. Как только действующее вещество удалено из воды, бобы помещают в ту же «декофеинизированную» воду, чтобы они впитали все то, что отдали, кроме кофеина. Способ, конечно, экологичный, но вместе с кофеином из бобов удаляется и какое-то количество масел, поэтому получаемый кофе и менее ароматен.

59. «Кофе заставляет людей зря тратить свое время и деньги. И все это из-за маленькой чашки черной, горькой, злой, вонючей лужи тошнильной воды». – Женская петиция против кофе, 1674 год.

60. «Кофе должен быть черен как ад, сильным как смерть и сладким как любовь». – Турецкая пословица.

источник

@темы: газетные вырезки